НАЗАД
BBC о Грузии
B Грузии, в кувшине , насчитывающего 8 000 лет, найдено
самое
старое в мире вино.
старое в мире вино.
Ученые говорят, что фрагменты
глиняной посуды 8000-летней давности выявили самые ранние
свидетельства виноградного виноделия.
Исследователи сообщили, что фляги
с глиняной посудой, содержащие остаточные винные смеси, были
обнаружены в двух местах к югу от столицы Грузии, Тбилиси.
На некоторых банках были
изображения виноградных гроздей и танцующего человека.
Ранее самые ранние свидетельства
виноделия были получены из керамики, датируемой около 7000 лет
назад, найденной в северо-западной части Ирана.
Последние находки были
опубликованы в журнале «Известия Национальной академии наук»
(PNAS).
«Мы считаем, что это самый старый
пример одомашнивания дикорастущей евразийской виноградной лозы
исключительно для производства вина», - сказал соавтор Стивен
Батюк, старший научный сотрудник Университета Торонто.
"Вино является центральным
элементом цивилизации, какой мы ее знаем на Западе. Как лекарство,
социальная смазка, вещество, изменяющее сознание и высоко ценимый
товар, вино стало центром религиозных культов, фармакопеи, кухни,
экономики и общества на древнем Ближнем Востоке.
Традиционные методы
По словам исследователей,
керамические кувшины были обнаружены в двух неолитических деревнях,
называемых Гадачрили Гора и Шулаверис Гора, примерно в 50 км (30
милях) к югу от Тбилиси.
Контрольные химические признаки
вина были обнаружены в восьми банках, самая старая из которых
датируется примерно 5980 годом до нашей эры.
По словам Давида Лордкипанидзе,
директора Грузинского национального музея, который помогал
руководить исследованиями, в Грузии для виноделия до сих пор
используются большие кувшины , называемые квеври, которые очень
похожи на древнюю посуду.
Г-н Батюк сказал, что вино,
вероятно, было изготовлено аналогично методу квеври сегодня, «когда
виноград измельчается, а фрукты, стебли и семена ферментируются
вместе».
Считается, что самое раннее в
мире не виноградное вино является ферментированным алкогольным
напитком. а из риса, меда и фруктов, найденным в Китае и датируемым
примерно 7000 г. до н.э.
Читать больше...
Читать больше...