Ученые говорят, что фрагменты глиняной посуды 8000-летней давности выявили самые ранние свидетельства виноградного виноделия.

Исследователи сообщили, что фляги с глиняной посудой, содержащие остаточные винные смеси, были обнаружены в двух местах к югу от столицы Грузии, Тбилиси.

На некоторых банках были изображения виноградных гроздей и танцующего человека.

Ранее самые ранние свидетельства виноделия были получены из керамики, датируемой около 7000 лет назад, найденной в северо-западной части Ирана.

Последние находки были опубликованы в журнале «Известия Национальной академии наук» (PNAS).

«Мы считаем, что это самый старый пример одомашнивания дикорастущей евразийской виноградной лозы исключительно для производства вина», - сказал соавтор Стивен Батюк, старший научный сотрудник Университета Торонто.

"Вино является центральным элементом цивилизации, какой мы ее знаем на Западе. Как лекарство, социальная смазка, вещество, изменяющее сознание и высоко ценимый товар, вино стало центром религиозных культов, фармакопеи, кухни, экономики и общества на древнем Ближнем Востоке.

Традиционные методы

По словам исследователей, керамические кувшины были обнаружены в двух неолитических деревнях, называемых Гадачрили Гора и Шулаверис Гора, примерно в 50 км (30 милях) к югу от Тбилиси.

Контрольные химические признаки вина были обнаружены в восьми банках, самая старая из которых датируется примерно 5980 годом до нашей эры.

По словам Давида Лордкипанидзе, директора Грузинского национального музея, который помогал руководить исследованиями, в Грузии для виноделия до сих пор используются большие кувшины , называемые квеври, которые очень похожи  на древнюю посуду.

Г-н Батюк сказал, что вино, вероятно, было изготовлено аналогично методу квеври сегодня, «когда виноград измельчается, а фрукты, стебли и семена ферментируются вместе».

Считается, что самое раннее в мире не виноградное вино является ферментированным алкогольным напитком. а из риса, меда и фруктов, найденным в Китае и датируемым примерно 7000 г. до н.э.

Читать больше...